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“部分!重庆大学城学生兼职服务凤约，部门” 食用大豆制品好处多，你知道怎么选吗？| 吃出健康来

食用大豆制品好处多，你知道怎么选吗？| 吃出健康来

　　年夜豆为什么被称为 　　“田中之肉” 　　年夜豆含有年夜量卵白质、脂肪和氨基酸等营养成份，卵白质含量丰硕，其氨基酸构成与动物卵白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类类似，是以被称为“豆中之王”“田中之肉”。 　　另外，年夜豆中的异黄酮、植物固醇等成份具有必然的保健感化，对预防血汗管疾病等有必然的帮忙。 　　年夜豆的利用较为普遍。年夜豆制成的很多豆成品，如腐竹、豆腐干、豆腐丝等可以供给近似于肉类的营养价值，并且比拟于肉类，年夜豆具有低脂肪、低胆固醇等优势。 　　若何选购年夜豆成品 　　素食者若何操纵年夜豆成品 　　弥补营养 　　经由过程奇妙的搭配，素食者可以在每日三餐中摄取充足的年夜豆及其成品，以确保弥补足够的卵白质。 　　例如，早上喝一杯豆乳，午时吃炒黄芽菜，晚上吃白菜炖豆腐，或在炒菜中添加泡涨的年夜豆，都是简单有用的方式。 　　别的，发酵豆成品也是素食者的杰出选择，由于它们含有维生素B12。发酵豆成品包罗发酵豆、酸豆乳、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等。 　　建议全素者逐日摄取5~10克发酵豆成品，确保维生素B12的足够摄取。 　　《中国居平易近炊事指南(2022)》 　　建议每周食用105~175克的年夜豆成品 　　为了您的身体健康 　　一路吃起来 　　文字来历：国度卫生健康委食物平安尺度与监测评估司 　　筹谋：李天舒 王宁 【编纂:于晓】。